主料:
鸭肉，
500克，
啤酒，
1罐
辅料:
姜，
2片，
葱适量，
蒜，
2瓣，
八角，
1个，
桂皮，
1小块，
干辣椒，
4根，
香叶，
3片，
青红椒适量，
盐适量，
糖，
少许，
生抽，
1勺啤酒鸭的做法步骤
1.准备材料：鸭肉一斤、易拉罐啤酒一瓶、八角干辣椒等、葱姜蒜、青红椒
2.锅加少许的油，烧至5成热放入鸭肉，鸭皮朝下，煎至出油
3.煎鸭肉时会出很多油水，把油水都滤出去，把鸭肉煎至完全变色，下葱姜八角等香料一起煸炒至出香味
4.加1瓷勺的红烧酱油和少许的白糖上色炒匀
5.倒入啤酒，大火烧开后转小火盖盖煮30分钟
6.30分钟过后用大火收汁，把青红椒滚刀切段，倒进锅里一起煸炒
7.下适量的盐调味，炒匀出锅
小窍门&温馨提示
1：煎鸭肉的时候不用很多油，少许油就行，鸭皮朝下煎会煎出很多油水，把油水倒点可以去除一部分的腥味；
2：八角香叶桂皮等香料根据自己的喜好搭配，也可以直接买料包！
3：用啤酒烧鸭肉基本没什么腥膻味的，不用过多的做去腥的工作！
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